Soto Ikan Kue

Soto Ikan Kue

Ikan Kue adalah salah satu ikan favorit keluarga saya, terutama kalau di masak tim atau berkuah. Kebanyakan orang bilang masakan ikan yang berkuah adalah sop ikan, tapi buat saya…karena bumbu  rempah yang dipakai banyak  yang sama dengan bumbu soto, saya lebih suka menyebutnya soto ikan  Untuk hasil rasa ikan dan kuah soto yang maksimal, silakan ikuti langkah dibawah ini  

Pindang Ikan Tongkol

pindang tongkol

 

Pindang Ikan Tongkol

Gara-gara liat belimbing wuluh bergelangtungan di pohon di halaman depan, saya jadi ngiler pengen bikin pindang kuah, sebenarnya resep dasarnya saya ambil dari resep asem-asem tahunya eyang tersayang…berhubung lagi ga punya tahu…jadilah ikan tongkol saya pakai untuk pengganti tahu…n setelah dicoba…enak juga loh….suami n anak-anak  juga suka yang paling asik…bikinnya itu gampaanngg bangeettt…..

Bahan:

1 ekor ikan tongkol, potong-potong melintang  

10 buah belimbing wuluh/sayur, potong dua

4 siung besar bawang merah, haluskan

3 buah cabe besar, potong kasar (kalau suka pedas boleh pakai cabe rawit)

2 cm kunyit, bakar dan keprak

1 batang serai, ambil putihnya saja dan keprak

2 lembar daun salam

5 sdm kecap manis

garam + gula secukupnya

Cara membuat:

Bersihkan ikan, potong-potong melintang sisihkan. Ulek kasar bawang merah. Panaskan wajan, tuang minyak tunggu setengah panas lalu masukkan kunyit aduk sebentar, setelah wangi masukkan bawang merah + daun salam + serai + potongan cabe aduk lagi sampai bawang 1/4 matang, masukkan ikan tongkol, campur bahan rempah dan ikan, masukkan kecap aduk lagi kemudian tuang air kurang lebih 3 gelas belimbing, diamkan hingga mendidih, masukkan belimbing, biarkan sampai air berkurang dan daging ikan mulai mengeras, periksa rasa kalau sudah pas matikan api dan siap disajikan. Enak disantap dengan nasi hangat dan kerupuk bundar..heemmm..